กลิ่นหอมของรากชะเอมมาจากการรวมกันที่ซับซ้อนและตัวแปรของสารประกอบซึ่งanetholeถึง 3% ของสารระเหยทั้งหมด มากของความหวานในชะเอมมาจากglycyrrhizinซึ่งมีรสหวาน, 30-50 ครั้งความหวานของน้ำตาล ความหวานนั้นแตกต่างจากน้ำตาลมากทาร์ตน้อยทาร์ตและติดทนนานกว่า isoflavene glabreneและ isoflavane Glabridinพบในรากของชะเอมที่มีphytoestrogensการเพาะปลูกและการใช้ ชะเอมซึ่งเติบโตได้ดีที่สุดในดินที่มีการระบายน้ำอย่างดีในหุบเขาลึกที่มีแดดจัดจะเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วงสองถึงสามปีหลังจากปลูก  ประเทศที่ผลิตสุรา ได้แก่ อินเดียอิหร่านอิตาลีอัฟกานิสถานสาธารณรัฐประชาชนจีนปากีสถานอิรักอาเซอร์ไบจานอุซเบกิสถานเติร์กเมนิสถานและตุรกี  ผู้ผลิตสุราชั้นนำของโลกคือM&F Worldwideซึ่งผลิตกว่า 70% ของรสชาติเหล้าทั่วโลกที่จำหน่ายให้กับผู้ใช้ ยาสูบ ชะเอมถูกนำมาใช้เป็นตัวแทนเครื่องปรุงสำหรับยาสูบรสเสริมสร้างและเปียกชื้นตัวแทนในการผลิตจากการผสมผสานอเมริกันบุหรี่ชื้นกลิ่น , เคี้ยวยาสูบและยาสูบท่อ ชะเอมเทศให้ผลิตภัณฑ์ยาสูบที่มีความหวานตามธรรมชาติและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่กลมกลืนกับส่วนประกอบของสารแต่งกลิ่นธรรมชาติและเลียนแบบที่ใช้ในอุตสาหกรรมยาสูบ ในปี 2009 สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกาสั่งห้ามการใช้ "การระบุลักษณะรสชาติ" นอกเหนือจากเมนทอลจากบุหรี่ แต่ไม่ได้ผลิตผลิตภัณฑ์ยาสูบอื่น ๆ ชะเอมเทศพบได้ในขนมหรือของหวานที่หลากหลาย ในขนมเหล่านี้ส่วนใหญ่รสชาติจะถูกเสริมด้วยน้ำมันยี่หร่าดังนั้นปริมาณที่แท้จริงของชะเอมต่ำมาก ผู้บริโภคในยุโรปซื้อขนมหวานเป็นหลัก แต่ก็ยังได้รับความนิยมในประเทศอื่น ๆ เช่นออสเตรเลียและนิวซีแลนด์  ในประเทศเนเธอร์แลนด์ชะเอมขนม ( ลดลง )

สนับสนุนโดย lucaclub88

เว็ป บาคาร่า

เป็นหนึ่งในรูปแบบที่นิยมมากที่สุดของขนม มันขายในหลายรูปแบบ ผสมกับสะระแหน่ , เมนทอล , ยี่หร่าหรือลอเรลเป็นที่นิยมมาก การผสมกับแอมโมเนียมคลอไรด์ ( salmiak ) ก็เป็นที่นิยมเช่นกัน ตัวอย่างที่นิยมของ salmiak ชะเอมในประเทศเนเธอร์แลนด์เป็นที่รู้จักกันในชื่อzoute หล่น ( เค็มชะเอม ) แต่มีเกลือน้อยมากคือโซเดียมคลอไรด์ แรง, เค็มขนมยังเป็นที่นิยมในประเทศนอร์ดิก ไม้แห้งของรากชะเอมยังเป็นขนมแบบดั้งเดิมที่ถูกต้องในประเทศเนเธอร์แลนด์แม้ว่าความนิยมของพวกเขาจะจางหายไปในทศวรรษที่ผ่านมา พวกเขาถูกขายเพียงแค่แท่งไม้zoethout ('ไม้หวาน') เพื่อเคี้ยวเป็นขนม ผ่านการเคี้ยวและดูดนมรสชาติที่เข้มข้นจะถูกปล่อยออกมา ความหวานอยู่ที่ 30 ถึง 50 เท่าแรงพอ ๆ กับซูโครสโดยไม่ทำให้ฟันเสียหาย ตั้งแต่ประมาณปี 1970 zoethoutได้กลายเป็นสิ่งที่หายากและถูกแทนที่ด้วยการบริโภคลูกอมที่ง่ายขึ้น (รวมถึง 'หยด') Pontefractในยอร์กเชียร์ประเทศอังกฤษเป็นสถานที่แรกที่ชะเอมเทศผสมกับน้ำตาลเริ่มที่จะใช้เป็นความหวานในแบบเดียวกับที่เป็นอยู่ทุกวันนี้ เค้กปอนเตแฟรททำขึ้นที่นั่น [23]ในมณฑลเดอร์แฮมอร์กเชียร์แลงคาเชียร์และเป็นที่รู้จักกันในชื่อเรียกขานว่า 'สเปน' คาดคะเนเพราะพระสงฆ์สเปนเติบโตรากชะเอมที่Rievaulx Abbeyใกล้Thirsk  ในอิตาลี (โดยเฉพาะทางตอนใต้), สเปนและฝรั่งเศสชะเอมเป็นที่นิยมในรูปแบบธรรมชาติ รากของพืชเป็นเพียงขุดขึ้นล้างแห้งและเคี้ยวเป็นสดชื่นปาก ทั่วอิตาลีมีการใช้ชะเอมเทศที่ไม่ทำให้หวานในรูปของชิ้นส่วนสีดำขนาดเล็กที่ทำจากสารสกัดชะเอมบริสุทธิ์ 100% เท่านั้น ในCalabria เหล้าที่นิยมทำจากสารสกัดชะเอมบริสุทธิ์ ชะเอมเทศใช้ในซีเรียและอียิปต์ซึ่งขายเป็นเครื่องดื่มในร้านค้ารวมถึงพ่อค้าริมถนน

Link: คลิ๊กที่นี่