สูตรตัวเค้ก ดัดแปลงนิดหน่อยจากสูตรของแม่สลิ่ม สูตรครีมมะพร้าวอ่อนจำไม่ได้แล้วว่ามาจากไหน เพราะทำหลายครั้งเอามาจากหลายที่ แต่ขอขอบคุณเจ้าของสูตรไว้ ณ ที่นี้ด้วยนะคะ ไส้ใบเตยมะพร้าวอ่อน กะทิ 250 กรัม น้ำตาล 50-80 กรัม (แล้วแต่ความหวานของน้ำมะพร้าว) เนื้อมะพร้าวอ่อน 2 ลูก น้ำมะพร้าว 110 กรัม น้ำใบเตยเข้มข้น 50 กรัม** แป้งข้าวโพด 30 กรัม เกลือ 1/4 กรัม เนย 30 กรัม ** น้ำใบเตยเข้มข้นหนึ่งใช้ใบเตย 10-15 ก้านแล้วแต่ใบว่าสั้นยาวนะคะ ใส่น้ำ,กะทิ หรือน้ำมะพร้าว ก็ได้ ปริมาณตามที่สูตรจะใช้แล้วปั่น กรองเอาแต่น้ำข้นๆ ถ้าปริมาณขาดเติมน้ำต้มสุกได้ทีละน้อยๆตอนกรองค่ะ** วิธีทำ นำส่วนผสมทุกอย่างยกเว้นเนยและเนื้อมะพร้าวใส่หม้อ ตั้งไฟกลาง กวนไปเรื่อยๆจนแป้งสุก ได้เนื้อขั้นๆ ยกลงจากเตา ใส่เนื้อมะพร้าวและเนย คนให้เข้ากัน พักไว้ให้เย็น

สนับสนุนโดย lucaclub88

คาสิโนออนไลน์ ที่ดีที่สุด 

สนิทก่อนใช้ 1. วอร์มเตา 180 C ร่อนแป้ง ผงฟู เกลือ3ครั้ง พักไว้ เตรียมพิมพ์ 2 ปอนด์ ปูกระดาษไขไม่ต้องทาไขมัน 2. ไข่แดง+น้ำตาลในอ่างผสมใช้ตะกร้อมือตีจนเป็นครีมสีซีด ใส่น้ำมันลงไปตีจนส่วนผสมเข้ากัน ตามด้วยน้ำใบเตยเข้มข้นและแป้ง ในแต่ละครั้งตีจนส่วนผสมเข้ากันก่อน พักไว้ 3. ไข่ขาว+ครีออฟทาร์ทาร์ ใส่โถ ตีด้วยเครื่องตีไฟฟ้าจนได้ฟองหยาบ ค่อยๆใส่น้ำตาลส่วนที่ 2 ลงไป ตีจนตั้งยอดอ่อน แบ่งส่วนผสมไข่ขาวผสมกับส่วนผสมไข่แดง3 ครั้ง แต่ละครั้งตะล่อมให้เข้ากันก่อน พยายามทำให้เบามือ เทใส่พิมพ์ ประแทกพิมพ์เบาๆ2-3ครั้งไล่ฟองอากาศ 4. ในสูตรอบ 180 C ไฟ

ล่าง 30 นาที 5 นาทีสุดท้าย 150 C ไฟบน ล่าง แล้วแต่เตานะคะ แต่จริงๆช่วงท้ายหนึ่งใช้ 170 Cไฟ บนล่าง แต่ลืมเฝ้าเตาหนีไปดูละคร กลับมาอีกทีหน้าเค้กแอบไหม้ อิอิ พอสุกนำออกจากเตา กระแทกพิมพ์เบาๆ 2 ครั้ง คว่ำเค้กพร้อมพิมพ์บนตะแกรงจนเย็นสนิทแล้วค่อยเอาพิมพ์ออก 5. สไลด์เค้ก แล้วแต่งหน้าเค้กเลย หนึ่งใช้วิปปิ้งครีมลงก่อนตามด้วยใส้ใบเตยมะพร้าวอ่อน ก่อนประกบ วันนี้ได้เค้ก 3 ชั้น เค้กสูงมากๆ ตอนประกอบเสร็จยังไม่ได้ถ่ายรูปค่ะ มีคนมาขอชิมก่อนSmiley ตัดตอนมาแบบเป็นชิ้นๆเลยแล้วกันนะคะ อร่อยมากๆค่า หอมทั้งใบเตยและมะพร้าวอ่อน

Link: คลิ๊กที่นี่